Pastrami
O pastrami é uma carne bovina curada, temperada com especiarias e depois defumada e cozida lentamente. O resultado é uma carne macia, fatiada, com sabor intenso, levemente defumado e bastante aromático.
Na pizza, ele funciona muito bem como ingrediente principal, especialmente em combinações com queijos mais marcantes e elementos que tragam acidez ou contraste.
Combina muito bem com mussarela, provolone, gorgonzola e parmesão. Também fica ótimo com cebola roxa, cebola caramelizada, mostarda, picles e um toque de mel.
Para manter a textura mais macia, você pode colocar o pastrami nos minutos finais do forno ou até finalizar a pizza com ele depois de assada.
Sugestão de combinação:
Molho de tomate + mussarela + pastrami + cebola roxa + mostarda na finalização.
Outra ideia:
Massa Bianca + queijo + pastrami + picles + um toque de mel.
